ميكروبيوم

علم التخمير: كيف تحوّل الميكروبات طعامك إلى دواء وتجربة مذاق لا تُنسى

التخمير فن بشري عمره آلاف السنين، لكن العلم الحديث يكشف اليوم أن ما كان أجدادنا يصنعونه غريزيًا هو في الحقيقة أحد أذكى طرق تحضير الغذاء وأكثرها فائدة...